ACCRH cabinet de recrutement et conseils RH
ACCRH, Cabinet de recrutement et appui conseils–solutions RH finistérien, créé en 2010, est devenu le partenaire privilégié des entreprises TPE-PME-PMI, pour l’ensemble des processus de recrutement de profils dans le domaine de l’industrie.
Notre équipe ACCRH, engagée, disponible et investie apporte une véritable expertise pour recruter les talents de demain en les accompagnant jusqu’à l’intégration sur leur poste de travail au sein des entreprises !
Écoute, conseils et bienveillance sont nos valeurs.
Notre client
Notre client, BRETALG, entreprise bretonne implantée sur Roscoff depuis 1991, spécialisée dans la valorisation des algues, s’impose aujourd’hui comme un acteur engagé dans le développement culinaire de cette ressource locale.
Deux dirigeants portés par une même vision et ambition commune :
imaginer un concept unique, au cœur du centre‑ville historique de Roscoff.
Un lieu dédié à la valorisation de l’algue bretonne, où la cuisine japonaise rencontre l’innovation culinaire créative locale.
Le sushi se réinvente à travers une expérience gustative, visuelle et sensorielle, imaginée en vente à emporter, prête à dévorer !
Dans le cadre de son développement, et de l’ouverture prochaine de son nouveau concept de restauration BREIZH Sushi, l’entreprise recrute :
Un.e Second de Cuisine
CDIà pourvoir entre mi et fin Juin 2026
Les missions
Le/la Second.e de cuisine assiste le Chef de cuisine dans l’ensemble de l’organisation de la cuisine.
Il est le bras droit opérationnel, garant de la qualité des préparations, du respect des standards et du bon fonctionnement du service.
Production culinaire :
- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques (sushis, découpes, assemblages…)
- Participer avec le Chef de cuisine à l’élaboration de nouvelles recettes et déclinaisons (sushis, bowls, options végétariennes/algues)
- Superviser les cuissons et envois pendant le service
- Appliquer les fiches techniques et les standards définis
- Maîtriser les techniques de découpe, cuisson et dressage
Organisation & soutien au Chef :
- Aider à structurer le travail en cuisine
- Remonter les besoins ou dysfonctionnements au Chef de cuisine
- Prendre le relais du Chef en cas d’absence
- Assurer la mise en place avant les premières commandes
- Participer à la prise de commandes en fonction des besoins
Gestion des stocks :
- Suivre les niveaux de stock au quotidien
- Informer le Chef des besoins en réapprovisionnement
- Participer au rangement et à l’optimisation des stocks
Hygiène :
- Appliquer et faire respecter les normes HACCP
- Participer au nettoyage et à l’entretien des postes
Le profil souhaité
Autres informations
Formation en cuisine :
- CAP Cuisine minimum
- Bac Pro ou BTS apprécié
Expérience en cuisine (poste similaire ou évolution depuis commis)
Bonne maîtrise des bases culinaires
Connaissance des règles d’hygiène HACCP
Permis B obligatoire + véhicule personnel
Salaire : Selon profil, entre 2 500 € Brut base 40 h à 2 900 € Brut par mois sur 12 mois.
Horaires : du mercredi au dimanche 8h30-13h30 / 17h30-22h30
Lundi et Mardi non travaillés
Vos compétences nous sont précieuses !
Une opportunité de poste ! POURQUOI PAS VOUS… Confidentialité assurée.
Cette offre vous intéresse ?
Merci d’adresser votre candidature à l’Equipe du cabinet-conseils ACCRH, en charge du recrutement, par e-mail : recrutement@accrh.fr ou nous contacter au 06.89.64.31.23 sous la référence SC2026B/BREIZH SUSHI et de ne pas contacter directement l’entreprise, afin de respecter leur souhait.
Notre process de recrutement ACCRH pour bien accompagner les candidats !
- Lecture et première sélection des candidatures en lien avec le poste de travail
- Entretien de pré-qualification (15 à 30 minutes) pour valider le projet professionnel et les critères définis
- Sélection de candidats (sur la base de connaissances, compétences techniques et savoir-être)
- Proposition d’un entretien d’embauche approfondi (de 30 minutes à 1 heure) en face à face ou visio
- Proposition d’un deuxième entretien en face à face, avec notre client, pour sélection finale, selon besoins
- Contrôles de référence auprès de 2 entreprises (avec l’accord du candidat)
- Confirmation de l’embauche par téléphone au candidat validé sur le poste
- Apport d’une réponse négative par mail aux candidats non sélectionnés, dans les 30 jours
- Suivi de l’intégration des candidats recrutés durant la période d’essai.